Škampi na naš način – škampi na buzaru

09/05/2019


Restoran Riva smjestio se tik uz gradsku promenadu, čineći tako mjesto na koje se lako dolazi uželji za najukusnijim darovima našeg Jadranskog mora. Svojim dekorom i jedinstvenim uređenjem omogućava uživanje u hladovini palmi bez smetnje gradske vreve i buke, a opet tako blizu moru i svim važnim mjestima u Makarskoj.

Iako nudi i vrhunska mesna jela, restoran Riva profilirao se kao jedan od najboljih restorana za uživanje u ribi i plodovima mora, spremljenima na najrazličitije načine. Zubatac, škarpina, grdobina i lubin samo su neke od svježih riba u našoj ponudi, a ljubitelji školjaka uživat će u dagnjama, jakobovim kapicama ili pak nadaleko poznatom afrodizijaku – kamenicama. Ipak, zvijezda naše ponude definitivno su škampi pripremljeni na buzaru.

Škampi su vrsta morskog raka koji imaju nježan i delikatan okus. Upravo zbog tog nježnog okusa izvrsno se slažu s najrazličitijim umacima i prilozima, pa čak i u salati ili kao dodatak pizzi. U restoranu Riva uvijek se brinemo da za naš jelovnik osiguramo najsvježije i najkvalitetnije škampe iz Jadranskog mora koje potom naši majstori kuhari znalački pripremaju.

Jedan od najpoznatijih načina na koji se ova morska poslastica jede su definitivno škampi na buzaru. Priprema se tako da se škampima dodaju maslinovo ulje, luk, češnjak, začini, pire od rajčice, vino i prošek ili konjak. Naravno, pravi kuhar točno zna u kojem trenutku treba dodati koji sastojak da bi se arome prožele u najboljoj kombinaciji. Ovo je izvrstan način da delikatan okusškampa dođe do izražaja, odnosno da ga ne “pojedu” ostali sastojci, a opet da ostatak aroma učine cjelokupni gastronomski doživljaj zanimljivijim. Tradicionalan način na koji se jede ovo jelo je umakanje komada domaćeg bijelog kruha u umak (iako će mnogi u ova moderna vremena odabrati nešto zdraviju crnu verziju kruha) i konzumiranje škampa uz čašu rashlađenog bijelog vina. Dopustite da vas iznenadimo škampima na buzaru pripremljenima na naš način i uživajte u gastronomskom iskustvu koje dolazi ravno iz Jadranskog mora!